Grill-Rezepte
VON DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK
Ich wünsche Euch viel Vergnügen und gutes Gelingen beim Ausprobieren und freue mich Euch in meiner Grillschule persönlich kennenzulernen. Dann heißt es wieder:
"Hot coals, cool fingers, no smoke in the eyes and make friends around the world with fire, food and fun!"
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Avocado Limetten Dip mit gegrillter Jalapeño
Die Jalapeño direkt am Rost schwärzen bis die Haut aufplatzt. Das Rösten nimmt der Schärfe etwas die Aggressivität und gibt ...
Fenchelsalat
Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchkneten.
Geröstete Paprika-Knoblauch DIP
Paprika und Knoblauchknolle direkt über der Flamme oder auf dem heißen Rost schwärzen. Beim Paprika soll die Haut aufplatzen und ...
Pimientos de Padron BRATPAPRIKA
Den Bratpaprika auf der eingeölten mittelheißen Plancha von allen Seiten anrösten. Beim mehrmaligen Wenden der Paprika kann mit einem Pinsel ...
Club Steak von der Sizzle Zone
Die Sizzle Zone vorheizen und den Grillrost auf die obere Stufe einstellen. Den Hauptgarraum des Grills auf indirekte Hitze mit ...
Reh Rücken
Den Grill auf starke direkte Hitze vorbereiten. Den starken Teil der Silberhaut, die außen am Rehrücken anliegt, mit einem scharfen ...
Porchetta am Spieß
Das Bauchfleisch mit einem spitzen Messer auf der kompletten Schwartenseite einstechen, danach die Schwarte mit grobem Salz bestreuen und am ...
Adi´s Leberkas Taco
Den Leberkäse beidseitig zart mit der Universalwürzung würzen. Danach die Leberkäsescheiben auf der Plancha mit etwas Öl angrillen, kurz vor ...
Koji-Marinade für Steak
Was ist Koji und wofür eignet es sich: Koji ist ein Schimmelpilz, der in Japan seit Jahrhunderten zur Fermentation von ...
