Grill-Rezepte
VON DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK
Ich wünsche Euch viel Vergnügen und gutes Gelingen beim Ausprobieren und freue mich Euch in meiner Grillschule persönlich kennenzulernen. Dann heißt es wieder:
"Hot coals, cool fingers, no smoke in the eyes and make friends around the world with fire, food and fun!"
Birnenschokostrudel mit Rotweinweichseln
Birnen waschen, vierteln, entkernen und blättrig schneiden. Brösel mit Butter bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Die Birnen mit der Schokolade ...
Pluma vom Duroc Schwein
Den Jung-Broccoli waschen und mit Adi´s Kräutergewürz oder mit Salz und Pfeffer aus der Mühle sowie dem Rosmarin-Rapsöl würzen. Danach ...
Hendlspieß Indisch mit Stiftsteak und Zartweizencurry
Die Hendlfilet auf längliche Streifen ca. 0,5 cm dick schneiden und mit der indischen Würzung, die mit dem Joghurt vermengt ...
Flammkuchen-Rohschinkenspeck mit Rucola
1 Teigstück Tante Fanny Flammkuchenteig aufrollen.
Vitello tonnato
Zubereitung Béchamel-Sauce: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Danach das Mehl einrühren und unter ständigem ...
Karreerose mit GIN-Limettenwürzung
Mit einem Zestenreißer (oder Krenreißer) die Schale von der Limette entfernen und den Saft auspressen. Schweinskarree, salzen, pfeffern, mit dem ...
Fledermauserl „Chimi Churi“
Von den Frühlingszwiebeln die Wurzeln und das welke Grün abschneiden und grob schneiden. Die Chilischote aufschneiden und entkernen. Vom Rosmarin-Zweig ...
Lachs in Basilikumoberssauce
Die Zedernholzbretter über Nacht einwässern. Fischfilets beidseitig mit Adi's Grillöl bestreichen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Beiried Jamaica
Den Rum mit der Sojasauce, dem Ananas- und Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Die Marinade mit Senf, Ingwer ...
Grillhenderl in Zwiebel Rotweinmarinade
Für die Marinade die Zwiebelringe, Knoblauch, Rotwein und Olivenöl mit den Gewürzen vermengen.
Roastbeef mit Käse-Zwiebelkruste
Roastbeef mit Salz und grobem Pfeffer einreiben und von allen Seiten am heißen Grill direkt angrillen.
Liebesspiesserl
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Mit dem Öl, Weinessig, Orangensaft und Ketchup zu einer Marinade verrühren und mit Worcestersauce, ...
