Grill-Rezepte
VON DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK
Ich wünsche Euch viel Vergnügen und gutes Gelingen beim Ausprobieren und freue mich Euch in meiner Grillschule persönlich kennenzulernen. Dann heißt es wieder:
"Hot coals, cool fingers, no smoke in the eyes and make friends around the world with fire, food and fun!"
Filter nach Kategorie
Rotes Chimichurri (Rojo)
Die Schalotte und den japanischen Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Tomaten waschen und vom ...
Pesto
Petersilie waschen, von den Stielen abzupfen und abtropfen lassen. Petersilie fein hacken oder die 8-Kräutermischung aus der Tiefkühlung verwenden. Pinienkerne ...
Presa Mediterran gefüllt
In das Presa mit einem spitzen Messer eine Tasche schneiden und die Pesto Masse mit einem kleinen Löffel einfüllen Das ...
Weißes Scherzl Steak vom Wagyu mit Chimichurri Rot
Das Weiße Scherzl vom Wagyu gut zuschneiden, die Fettseite sollte aber unbedingt drauf bleiben.
Apfelspaltendessert
Die Rosinen schon am Vortag in 2 cl Rum Caramille einweichen, 2 cl Rum werden nach getaner Arbeit genossen.
Krautsalat
Für den Krautsalat das Weißkraut fein schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Auf der Plancha oder einer geeigneten Pfanne/Wok ...
Semmelschnitte
Für die Semmelschnitte die geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, Petersilie zugeben und in die Semmelwürfel einmischen.
Rinder Gab (Hinteres Ausgelöstes bzw. Fehlrippe)
Fleisch mit Gewürz (Rub) trocken einreiben, die Würzung kann auch mit Öl vermischt werden 1-2 Tage einwirken lassen (Vacuum verpackt ...
Schweinemedaillons mit Zucchini-Reisauflauf und Seitlingen
Die Schweinefilet-Stücke mit Salz und Pfeffer oder Adi´s Schweinefleischgewürz würzen und mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Mit Bindegarn oder ...
Putenbrust Paradeisragout
Die Putenbrust in mittelgroße Stücke schneiden und mit Adi`s Geflügel Grillgewürz würzen. Den japanischen Knoblauch fein blättrig schneiden, die Paradeiser ...
Cuban Sandwich
Für die Senfmayonnaise die Zutaten miteinander verrühren und die Toastbrotscheiben beidseitig innen damit einstreichen.
