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Grill-Rezepte
VON DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK
Ich wünsche Euch viel Vergnügen und gutes Gelingen beim Ausprobieren und freue mich Euch in meiner Grillschule persönlich kennenzulernen. Dann heißt es wieder:
"Hot coals, cool fingers, no smoke in the eyes and make friends around the world with fire, food and fun!"
Ochsenschlepp-Steak im Dutch Oven
Ochsenschlepp in ca. 5 cm hohe Stücke schneiden; dies gelingt nur an der weißen Knorpelmasse, beim Knochen muss gehackt werden....
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Butterfischsteak mit Paradeisragout
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten.
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Flying Forelle
Die Forellen mit kaltem Wasser ausspülen
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Doppeltes Dosenhendl
Mit einem Anzünd kam in ca. 2½ kg Holzkohle-briketts zum Glühen bringen.
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Butterfly Garnelen
• Die Garnelen in der Mitte aufschneiden und wenn vorhanden den dunklen Teil des Darmes entfernen. Beim Durchschneiden...
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Filet Duett Hausschwein trifft Wildschwein
Die Schweinefilets komplett zu putzen und von der Silberhaut befreien. Das Wildschweinfilet ebenfalls zu putzen, von allen Sehnen...
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Apfelsoufflé mit Weinweichseln
Die Äpfel aushöhlen und mit flüssiger Butter ausstreichen. Übriges Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
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Adi´s Partykranzerl
Das Extrakranzerl vorsichtig schälen und den Naturdarm entfernen. Allerdings das zusammen-gebundene Ende nicht entfernen, meist...
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Presa vom Duroc Schwein
Zwiebel und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden.Das Presa mit grobem Maldon Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle...
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Nussküchlein mit Rum-Ananas
Für die Nussküchlein die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseitestellen. Puderzucker, weiche Butter und Eidotter...
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