Zutaten
4 Personen
100 g Butter
5 Eier
100 g Kakao
50 g geriebene Walnüsse
40 g Paniermehl
20 g Mehl (Type 505)
1 Ananas
2 EL brauner Zucker
4 cl Adi`s Branding Rum – Caramille
2 TL Zimt, Puderzucker, Minzblätter, Erdbeeren
Zubehör:
Nussküchlein mit Rum-Ananas
Zubereitung
Für die Nussküchlein die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseitestellen. Puderzucker, weiche Butter und Eidotter schaumig rühren.
Kakao, Nüsse, Paniermehl und Mehl untermischen. Dann den Schnee unterheben. Die fertige Masse in hitzebeständige Gläser oder Muffin-Formen füllen und bei 170°C 25 - 30 Minuten indirekt grillen.
Die Ananas in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit braunem Zucker und Rum marinieren.
Die Ananastücke auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen. Nach Bedarf noch mit etwas braunem Zucker bestreuen, damit dieser etwas karamellisieren kann. Das Küchlein mit Puderzucker bestreuen und mit einigen Ananasscheiben anrichten. Zum Abschluss mit Minzblättern und Erdbeeren dekoriert servieren.
Tipp
Die Küchlein sind fertig, wenn sich der Teig vom Rand gelöst hat. Lassen Sie die Muffin-Form etwas auskühlen, danach lösen sie sich leichter aus der Form.
