Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: ca. 4 Minuten
Zutaten
für: 4 Personen
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4 Butterfischsteaks a ca. 200-250 g
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Salz, schwarzer Pfeffer
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1 Limette
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500 g bunte Cocktailparadeiser
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3 EL Balsamico bianco
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Basilikum
direkte Grillmethode
230° Grad
ca. 4 Minuten
Butterfischsteak mit Paradeisragout
Zubereitung
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten.
Butterfischsteaks mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Cocktailparadeiser halbieren. Basilikum in feine Streifen schneiden.
Butterfischsteaks bei direkter Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen, der Butterfisch sollte glasig gegrillt werden.
Paradeiserhälften in einer Grilltasse oder einer Gusspfanne bei direkter Hitze etwas anschmurgeln, mit Balsamico bianco ablöschen, salzen und pfeffern und zum Schluss die Basilikumstreifen untermengen und mit den Butterfischsteaks servieren.
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