Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 3 bis 4 Minuten
Zutaten
für: 4 Personen
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4 Stk. 1 – 1,5 cm Steak vom Weißen Scherzl (Wagyu)
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Salz aus der Mühle
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Pfeffer Schwarz aus der Mühle
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etwas Adi Matzek Graumohn-Öl
Zubehör:
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Gasgriller
direkte Grillmethode
Weißes Scherzl Steak vom Wagyu mit Chimichurri Rot
Zubereitung
Das Weiße Scherzl vom Wagyu gut zuschneiden, die Fettseite sollte aber unbedingt drauf bleiben.
Die Steaks auf ca. 1 bis max. 1,5 cm dicke Steaks schneiden - beim Wagyu sollten die Steaks nicht zu dick sein, damit das übermäßige Fett gut auslaufen kann. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Am heißen Grillrost kurz beidseitig grillen und danach indirekt oder in einer mit Backpapier ausgelegten Alufolie je nach gewünschter Garstufe nachziehen lassen. Ich empfehle hier Medium ca. 55° bis 60° Kerntemperatur.
Die Steaks zu Scheiben aufschneiden und mit der Chimichurri Rot servieren.
Tipp
Hier findest du das zu diesem Rezept gehörende Rotes Chimichurri (Rojo).
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