Vorbereitung: ca. 20 Minuten (+ am Vortag würzen)
Kochzeit: ca. 1 ½ Stunden
Zutaten
für: 4 Personen
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4 Stk. Lammstelze
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Adi Matzek Rindfleischgewürz
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Salz, Pfeffer
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2 EL Öl
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8 Stk. Karotten, mittlere Größe
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2 Scheiben Zeller
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1 Stk. japanischer Knoblauch oder 2 Zehen klassischer Knoblauch
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1 Stk. Zwiebel
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8 Stiele Petersilie
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1 l Rindssuppe
Zubehör:
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Topf oder Dutch Oven
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Spatel
indirekte Grillmethode
gemäßigte Hitze, ca. 160°C
ca. 1 ½ Stunden (geschlossener Deckel)
Lammstelze
Zubereitung
Die Lammstelzen am Vortag mit dem Adi Matzek Rindfleischgewürz gut einreiben.
Das Gemüse grob schneiden.
Einen Topf oder Dutch Oven erhitzen und die Lammstelzen mit etwas Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Das Gemüse in den Topf geben und mit einem Spatel beim Rösten den Bratenansatz lösen.
Die Stelzen wieder zugeben und mit der Rindssuppe übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 1 ½ Stunden mit geschlossenem Deckel bei gemäßigter Hitze (ca. 160°C) schmoren lassen.
Wenn die Lammstelzen weich sind und sich mühelos vom Knochen lösen, mit dem Gemüse servieren.
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