Vorbereitung: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Zutaten
für: 4 Personen
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1 Stk. Zwiebel Weiß groß ca. 250 g
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2 - 3 EL Butter
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1 TL Thymian gerebelt getrocknet
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Salz und Pfeffer aus der Mühle
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2 cl Whisky 3/3 Destillerie Rogner
Zubehör:
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Plancha oder Gusseisenpfanne
indirekte Grillmethode
niedrige Hitze
ca. 20 Minuten
Karamellisierte Whisky Zwiebeln
Zubereitung
Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in Butter auf der Plancha oder in einer Gusseisenpfanne am Grill bei niedriger Hitze langsam karamellisieren.
Wenn die Zwiebel goldbraun und weich ist kommt der Twist: ein großzügiger Schuss Whisky direkt in die heiße Pfanne.
Der Alkohol flambiert kurz – das verbrennt die Schärfe des Whiskys und was bleibt ist ein tiefer, rauchig-süßer Karamellgeschmack, der normale Zwiebel weit hinter sich lässt.
Mit einer Prise Salz, Pfeffer Schwarz aus der Mühle und etwas Thymian abschmecken – fertig.
Ein Löffel davon auf dem Burger ersetzt jede Sauce.
Tipp
Wer sich selbst belohnen möchte sollte 2x 2cl Whisky einplanen 1x für die Zwiebel und 1x für den Grillmeister.
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