Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: ca. 8 Minuten
Zutaten
für: 4 Personen
800g Hendlbrüste
1/8 l Olivenöl
1/8 l Weißwein trocken
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
6 Lorbeerblätter
2 TL Oregano getrocknet
250g Schalotten
1 Paprika rot
1 Paprika grün
direkte Grillmethode
ca. 200 °C
ca. 8 Minuten
indirekte Grillmethode
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Hendlbrustspiess Souflaki
Zubereitung
Hendelbrüste abspülen, abtrocknen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Olivenöl mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und 2 TL Oregano vermischen, die Fleischwürfel darin wenden und im Kühlschrank einige Stunden marinieren.
Schalotten schälen (kurzes Blanchieren erleichtert das Schälen). Rote und grüne Paprika in 3 cm große passende Stücke schneiden. Die Fleischwürfel trocken tupfen und abwechselnd mit dem Paprika und den Schalotten auf Grillspieße stecken.
Die Hendlspieße auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen. Mit Fladenbrot oder Baguette und Tzatziki servieren.
Tipp
Der Spieß kann natürlich auch mit Schweinefleisch aus dem Schlögel zubereitet werden. Optimal wäre das Schweinefleisch vom Schlussstück. Probieren Sie nach Belieben auch Cherrytomaten zwischen die Fleischstücke zu stecken.
