Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten (Öl aufheizen) plus Frittierzeit
Zutaten
für: 4 Personen
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8 Stk. Fledermauserl vom Schwein
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500 ml Öl zum Frittieren
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16 Stk. Brioche Sandwich
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100 g Vogerlsalat
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2 EL Balsamico Essig
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2 EL Olivenöl
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4 EL Adi's BBQ Sauce Fruchtig
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4 EL Preiselbeer Kompott
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etwas Salz und Pfeffer Schwarz gemahlen aus der Mühle
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Mehl (für die Panade)
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Ei (für die Panade)
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Panko-Paniermehl (für die Panade)
Zubehör:
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Edelstahlwok
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Sizzle Zone
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erhöhtes Grillrost
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Grillthermometer
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Plancha
direkte Grillmethode
180° bis 190°C (Frittieröl)
nach Bedarf frittieren, Brioche kurz anrösten
Fledermaus Schnitzel Sandwich
Zubereitung
Die Fledermauserl vom Schwein salzen, pfeffern und mit Mehl, Ei und Pankomehl panieren.
Währenddessen auf der Sizzle Zone das Öl im Edelstahlwok aufheizen. Mit dem erhöhten Grillrost und der kleinsten Einstellung von der Gaszufuhr an der Sizzle Zone erreichst du nach ca. 15 Min. 180° bis 190°C. Die Öltemperatur kannst du bequem mit einem Grillthermometer messen, damit du alles im Griff hast.
Darin frittieren wir dann die kleinen Fledermaus Schnitzel. Das Allerbeste daran ist, dass du den ganzen Fettgeruch nicht im Haus hast.
Den Salat mit Essig und Öl marinieren und für den Sandwich vorbereiten.
Die Brioche Sandwich grillen wir auf der Plancha kurz an und bauen dann schon unsere Schnitzelsemmel zusammen: mit Vogerlsalat und dem Schnitzel sowie unserer fruchtigen BBQ-Sauce, die wir mit etwas Preiselbeermarmelade vermischen.
Fertig ist ein besonders schmackhafter Sandwich, sozusagen die Schnitzelsemmel 2.0! Und auch das Frittieren erfolgt alles am Grill.
Tipp
Dein Grill wird somit für die Zukunft zur Frittierstation über den Edelstahlwok mit der Sizzle Zone.
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