Vorbereitung: ca. 15 Minuten

Zutaten

für: 4 Personen

250g Butter
4 – 5 Knoblauchzehen
½ Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Petersilie, gehackt
2 TL Schnittlauch, geschnitten
2 TL Chiliflocken
1 TL Paprikapulver
1 TL Dijon Senf (alternativ Estragon)
1 TL süßer Senf
1 TL Gervais (alternativ Crème fraîche)
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen bzw. nach Geschmack

Zubehör:

Schüssel
Rührlöffel
Reibe (für Zitronenabrieb)
Frischhaltefolie

zu allen Rezepten

Cowboy Butter

Name: Cowboy Butter
Yield: 4 Personen
Cuisine: Grillrezepte
Ingredients: 250g Butter; 4 – 5 Knoblauchzehen; ½ Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Petersilie, gehackt; 2 TL Schnittlauch, geschnitten; 2 TL Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Dijon Senf (alternativ Estragon); 1 TL süßer Senf; 1 TL Gervais (alternativ Crème fraîche); 2 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen bzw. nach Geschmack

Cremige Cowboy Butter mit Kräutern in einer weißen Schüssel, garniert mit Zitrone

Zubereitung

Cowboy Butter ist eine amerikanische Compound Butter – weiche Butter, die mit Kräutern, Gewürzen und Aromen vermengt wird und direkt auf das heiße Fleisch kommt.

Weiche Butter wird mit dem geschnittenen Knoblauch, Petersilie sowie Schnittlauch und mit allen anderen Bestandteilen vermengt.

Mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer final abschmecken.

Die Cowboy Butter frisch und noch weich zubereitet kann auch als Dip gleich zu Gegrilltem oder mit Brot genossen werden.

Recipe Tipps: Zum Aufbewahren die Cowboy Butter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, im Kühlschrank fest werden lassen. Direkt nach dem Grillen eine Scheibe auf das heiße Steak legen, damit die Butter schmilzt und den Geschmack überträgt.

Tipp

Zum Aufbewahren kann die Cowboy Butter auf einer Frischhaltefolie zu einer Rolle geformt werden, im Kühlschrank wird sie dann fest. Direkt nach dem Grillen eine Scheibe davon auf das heiße Steak legen damit die Butter schmilzt und langsam den Geschmack überträgt.