Vorbereitung: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten
für: ca. 400 ml Sauce
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330 ml dunkles Bier (Märzen oder Bock)
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80 g Butter
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1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst
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4 Zweige Thymian, frisch
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6 EL Worcestershire-Sauce
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2 EL Dijon-Senf
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1 TL Paprikapulver, geräuchert
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2 EL Balsamico Blanco
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Salz & schwarzer Pfeffer
Zubehör:
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Topf
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Kochlöffel oder Schneebesen
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Pinsel
Bier-Basting-Sauce
Zubereitung
Butter in einem kleinen Topf auf dem Seitenkocher oder auf der Plancha schmelzen.
Knoblauch und Thymian kurz mitanschwitzen – 1 bis 2 Minuten, bis es duftet.
Bier angießen und alles zusammen kurz aufkochen lassen.
Worcestershire-Sauce, Senf und Paprikapulver einrühren.
Mit Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce warm halten – sie soll beim Auftragen flüssig sein.
Das Fleisch erst nach der ersten Krustenbildung mit der Sauce einpinseln. Alle 3 bis 4 Minuten wiederholen, mindestens 3 bis 4 Mal.
Tipp
Besonders gut zu Rindersteaks, Schweinskarree und Spareribs. Auch hervorragend als Basting für ganzes Hendl am Spieß.
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